Mittwoch, 31. August 2011

Fruchtiger Käsekuchen mit knuspriger Biskuithaube

Dies ist eine neue Variante von meinem Lieblings-Käsekuchen Rezept.
Warum es zu meinen Lieblingsrezepten gehört? Gaaaanz einfach *g*
- schnell zum Zubereiten, da man alles zusammenwerfen kann :)
- Käsekuchen ist lecker...
- braucht man mehr Argumente?!? öhm nein *fg*

Zur Zeit befinden wir uns mitten in der  Brombeeren Saison (jedenfalls nach unserem Strauch im Garten ;)), weshalb meine Wahl auf dieses Obst fiel. Man kann aber auch jedes andere Obst verwenden welches einem schmeckt.
 Die Haube hat die Vorteile, dass der Kuchen  nicht "dunkel" und  zusätzlich noch knusprig wird.






1/12 Stück hat 130kcal






Zutaten:
500g Magerquark
500g Natur-Joghurt (1,8%)
40g Polenta
50g Zucker
backfähiger Süßstoff, 150g Zucker entsprechen (z.B. Natreen)
Vanille-Back
1 Pkt. Vanillepudding Pulver
1/2 Pkt. Backpulver
200g frische Brombeeren
Zitronensaft oder Zitronensäure
Zitronenschalenaroma 
3 Eier
3 zerbröselte Löffelbiskuit


und so wird es gemacht...



alle Zutaten bis auf  Obst und Löffelbiskuit
--> in eine Schüssel geben
--> mit dem Rührgerät rühren
+ Brombeeren --> unterheben
--> Teig in die Form geben











--> Löffelbiskuit-Brösel auf dem Teig verteilen








bei 170° Umluft 50-60min backen


fertig :)






Tipp: Wenn man den Käsekuchen richtig luftig mag, dann kann man am Anfang die Eier trennen: Das Eigelb zu den restlichen Zutaten in den Teig geben. Das Eiweiß mit etwas Salz, separat aufgeschlagen und  ganz zum Schluss unter den restlichen Teig heben.




Inspirationslink:

Montag, 29. August 2011

Das große Stricken

... ist eine  Aktion von innocent und Rewe . Ich finde diese Aktion so wohl kreativ wie auch toll da für jede Mütze die mit einem Smoothie verkauft wird 30 Cent an das rote Kreuz gehen...

... also los, ran an die Stricknadeln ^^
--> Anleitungen findet man auf der Seite

ich habe bisher folgende Mützchen gestrickt...














Freitag, 19. August 2011

Harzer Roller a la Cape Bretoner Art

Nicht jeder mag Harzer, aber wenn man ihn mag gibt es viele Arten ihn lecker zuzubereiten. Letztens kam mir zufällig eine Idee für eine schnelle und leichte Variante. Aber das es in der Mikrowelle so gut funktioniert hätte ich nicht gedacht...




1 Portion hat 90kcal
dazu passt gut Knäckebrot






Zutaten für eine Portion
100g Obst der Saison (z.B. rote Johannisbeeren)
1 Harzer Roller (z.B. K-Classic)
Süßstoff, backfähig
(wer mag...
   10g Cashewkerne)

und so wird es gemacht...

Obst--> gegebenenfalls zerkleinern + süßen
--> in eine geeignete Form geben
--> Harzer Roller in die Mitte setzten

ca. 3-5 min in die Mikrowelle (800 Watt)  
bis der Käse geschmolzen ist...


fertig :)


Inspirationslink 


Donnerstag, 18. August 2011

Currywurst-Gemüse-Auflauf

... wer Currywurst Mal etwas anders mag, der kann diese Variante mal testen :)







1/4 Rezept hat 248 kcal





Zutaten für 4 Portionen (oder 2 große ;) )
70g Brot (gewürfelt)
150g passierte Tomaten
300ml Milch (0,1% Fett)
10g Speisestärke
1 Zwiebel (130g)
300g gelbe Zucchini
80g Reibekäse (16%)
5g Gemüsebrühepulver
20g Honig
100g Tomaten
6 kleine Original Nürnberger Rostbratwurst (leicht & fit)
5ml Rapsöl
wie man mag Currypulver
etwas Hähnchenwürzsalz
etwas schwarzer Pfeffer
etwas Wasser
und so wird es gemacht...


1/2 Zwiebel, Bratwürste, Tomaten und  Zucchini
 --> separat in Scheiben schneiden
1/2 Zwiebel --> würfeln
Bratwürste + Zwiebel + Rapsöl
--> anbraten in Teflonpfanne
+ Zucchini --> weiterbraten
--> Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben








in die jetzt leere Pfanne: + 300ml Milch + 150g passierte Tomaten
 + Wasser + Gewürze + Speisestärke + Honig
--> aufkochen lassen
--> Soße in die Auflaufform geben








--> + Brotstückchen darauf verteilen












--> + Reibekäse verteilen
--> + Tomatenscheiben & Zwiebelringe

bei 180° Umluft 30 min backen




fertig :) 





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Mittwoch, 17. August 2011

Flammkuchen-Toast

... wenn es Mal etwas schneller gehen "muss" ;) und trotzdem lecker sein soll, dann greife ich gerne auf dieses Flammenkuchen Variante zurück...





1 Scheibe hat 112kcal







Zutaten:
7 Scheiben Butter Toast (kann auch Vollkorntoast sein)
100g Kräuter-Frischkäse oder Pur (Well You von K-Classic)
1 von 2  Päckchen (75g) Gourmet- Rohschinken (z.B. Belight vom Aldi)
70g Reibekäse (Well You von K-Classic)
schwarzer Pfeffer
(wer mag kann auch Zwiebelringe darauf verteilen)

und so wird es gemacht...
--> Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen
--> Toast Scheiben mit Frischkäse bestreichen
--> Gourmet- Rohschinken auf dem Frischkäse verteilen
--> Reibekäse verteilen (+ evtl Zwiebelringe)

fertig :)


dazu passt eingelegtes Gemüse

Dienstag, 16. August 2011

Coca Cola meets lemon yello

heute treffen zwei meiner Favoriten aufeinander und das auch noch  auf eine figurenfreundlich Art ;)





1/4 Portion hat < 10kcal 







Zutaten:
1 Tüte Götterspeise, Zitronengeschmack
500ml Coca Cola zero
Süßstoff, nach Bedarf

und so wird es gemacht...

--> Cola aufkochen bis die Kohlensäure entwichen ist
--> Cola von der Herdplatte nehmen
--> + Süßstoff + Götterspeisepulver
--> wenn sich das Götterspeisepulver aufgelöst hat in Schüsseln füllen
--> kühl stellen

--> fertig :)

... bestimmt ist eine Variante mit Kirsch-Götterspeise  genauso lecker ^^ 
das wird dann bei der nächsten Gelegenheit getestet ...



Inspirationslink:

Montag, 15. August 2011

Basic-Soße

Seit einiger Zeit habe ich eine Basissoße für mich entdeckt.
Sie geht vor allem schnell, ist preiswert und vielseitig anwendbar :)
Die Rezepte sind als Einzelportionen angegeben, daher kann es zu etwas komische Angaben kommen, wie z.B. 1/2 Scheibe Schmelzkäse...

Basissoße:  für 1 Portion hat 95 kcal
125ml Milch (0,1% Fett)
5g Speisestärke
2-5g Gemüsebrühe
1/2 Scheibe light Schmelzkäse

--> alles in einer Teflonpfanne zusammenrühren 
--> aufkochen 
--> fertig :)
Pasta Nobile mit Trüffelfüllung in Basilkiumsoße





Basilikumsoße
Basissoße + etwas getrocknetes oder frisches Basilikum







1 Portion Gnocchi Pomodoro in Tomatensoße



Tomatensoße
Basissoße + 1/2 Dose Tomatenmark (35g)







Nudeln in  Senfsoße gekrönt von einem gekochtes Ei



Senfsoße
Basissoße + 50g Senf (+ evtl Basilikum)






Sonntag, 14. August 2011

Kokos-Cookie Monster

...sooo da beim Backen der Cookie Monster Muffins nach dem Orginalrezept soooo viele gefärbte Kokosflocken übrig geblieben sind, habe ich sie gleich zu Cookies verarbeitet  *g*.







1 von 32  Cookie hat ca  84 kcal   










Zutaten:
1/2 Pck. Backpulver
64 Schoko-Tropfen (oder gehackte Zartbitter-Schokolade)
60g Zucker
etwas Vanille-Back
etwas Zitronensäure
340g Kokosflocken

Blaue und rote Lebensmittelfarbe
6 Eiklar
Wasser
1 Butterkeks


und so wird es gemacht...


1/2 Kokosflocken + jeweilige Lebensmittelfarbe 
--> rühren
(bei mir waren das ja gefärbte "Reste" 
aber theoretisch müsste es auch gehen 
wenn man die Farbe + Kokosflocken
 direkt in die Masse gibt)




geformt und noch nicht gebackene Kokos-Cookie Monster
Eiweiß + Zucker + Vanille-Back + Zitronensäure
--> aufschlagen zu Eischnee
+ Backpulver + evtl etwas Wasser  --> rühren
--> aufteilen in 2 Teile  + jeweilige Farbe
--> pro Farbe 16 Teigberge formen
--> mit Schokotropfen und Butterkesstückchen ein Gesicht formen


gebackene Kokos-Cookie Monster


bei 150° Grad Umluft ca 10 min backen
(Stäbchenprobe)









fertig :)




Inspirationsquelle:

Samstag, 13. August 2011

Tropischer Nusskuchen

letztens habe ich eine neue Variante des Erdnusskuchen mit Trockenobst ausprobiert und ich bin vom Ergebnis begeistert.
Die Änderungen zum ursprünglichen Rezept habe ich in der Zutatenliste markiert  :)

ein interessanter Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist lactosefrei ^^








1/12 Stück hat 171kcal  








Zutaten:

3 Eier
1 Pck Backpulver
100g Weizenmehl
100g Vollkorn-Weizenmehl
180g Trockenobst
(90g Banane, 15g Ananas, 45g Papaya, 10g kandierter Ingwer)
90g Kokosflocken
(es können auch andere Nüsse verwendet werden)
1/2 mini Fläschchen Butter-Vanillearoma
etwas Vanille-Back
etwas gekochtes Wasser
1-2 Spritzer Zitronensäure (oder Zitronensaft)
Süßstoff, 150g Zucker entsprechend 
(Natreen oder anderer "backfähiger" Süßstoff)


und so wird es gemacht...



--> Trockenobst mit gekochtem Wasser übergießen
--> in der Mikrowelle aufkochen

Eier + Süßstoff + Vanille-Back 
+ Butter-Vanillearoma 
--> rühren mit dem Handrührgerät
+ Mehl + Backpulver + Nüsse 
+ aufgekochtes Trockenobst
--> rühren dann in eine Backform füllen

bei 180° Grad Umluft 30-40min backen
(Stäbchenprobe)

fertig :)



Inspirationsquelle:

Donnerstag, 11. August 2011

Cookie-Monster Muffins

... wer kennt nicht aus seiner Kindheit das Krümmelmonster (=Cookie-Monster) ^^. Es war erstaunlich einfach diesen als Cookie-Monster getarnten Muffin ;) zu gestalten ...








1 von 21  Muffins hat ca  286kcal                   







Zutaten:
für den Stracciatella-Muffin:
4 Eier
1 Pck. Backpulver
226g Mehl
2 Pck. Vanillepudding
200 ml 0,1% Milch
70g Schoko-Tropfen (oder gehackte Zartbitter-Schokolade)
40g Zucker
Süßstoff, 50g Zucker entsprechend
1/2 Fläschchen Buter-Vanillearoma
etwas Vanille-Back
etwas Zitronensäure
100ml Rapsöl
21 Muffins-Förmchen
für die Dekoration:
1 Packung American Style Cookies (250g)
200g Puderzucker
200g Marzipan
42 Schokotropfen (für die Augen)
etwas Vanille-Back
etwas Zitronensäure
etwas Zitronenschalen-Aroma
etwas Wasser
blaue Tube Lebensmittelfarbe
rote Tube Lebensmittelfarbe

und so gehts...




alle Muffins-Zutaten in eine Schüssel geben
--> rühren
--> 21 Muffins-Förmchen befüllen

da ich nur eine Muffins-Backform habe,
sind sie nacheinander gebacken worden.

Bei 180° Umluft 10 min backen 
(Stäbchenprobe)
--> die Muffins etwas auskühlen lassen



so und nun kommen mir zum interessanten Teil *g*
das Dekorieren... ^^






Kokosflocken + Lebensmittelfarbe-> mit dem Löffel rühren


























Wasser + Puderzucker + Vanille-Back + Zitronenschalen-Aroma + Zitronensäure
--> Zuckerguss herstellen
--> in zwei Schüsseln aufteilen
--> + entsprechende Lebensmittelfarbe

--> Muffin mit Zuckerguss bestreichen








--> Muffin mit bunten Kokosflocken berieseln













--> die Muffins sind jetzt rot oder blau ^^ ...



















--> aus dem Marzipan 42 Augen formen
--> auf jedes Auge 1 Schokotropfen drücken



--> Cookies vierteln
--> mit einem Messer einen "Mund" in den Muffin schneiden
--> Cookie-Viertel hineinstecken
--> Zahnstocher  halbieren
--> Auge + Zahnstocher
--> in den Muffin stecken








fertig! ^^





... da wir beim den ersten Muffins das Rapsöl vergessen haben sind die roten Muffins die "leichten" Damen Muffins geworden  ;) mit je 230kcal pro Stück

 Inspirationsquelle:




Samstag, 6. August 2011

Erdnusskuchen mit Trockenobst

Dieses Rezept ist lecker und trotzdem würde ich es eher in die "leichte" Ecke einordnen, da es wenig (und gesundes) Fett enthält und desweiteren ohne Zucker gebacken wurde. In der Kombination mit den Trockenfrüchten vermisst man den Zucker auch nicht ;)

Ein interessanter Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist lactosefrei ^^


Erdnusskuchen mit Cranbeeries und Aprikosen












1/13 Stück hat 139kcal  







Zutaten:

4 Eier
1 Pck Backpulver
100g Weizenmehl
100g Vollkorn-Weizenmehl
180g Trockenobst
(90g Cranbeeries, 70g Aprikosen)
90g frisch geschälte Erdnüsse
(es können auch andere Nüsse verwendet werden)
1/2 mini Fläschchen Butter-Vanillearoma
etwas Vanille-Back
etwas gekochtes Wasser
1-2 Spritzer Zitronensäure (oder Zitronensaft)
Süßstoff, 150g Zucker entsprechend 
(Natreen oder anderer "backfähiger" Süßstoff)


und so wird es gemacht...






 zuerst die geschälten  Erdnüsse mit einem
 "stumpfen" Gegenstand (z.B. einem Eislöffel ;) )
--> zerkleinern









dann die Aprikosen ---> zerkleinern
 + Cranberries
--> mit gekochtem Wasser übergießen
--> in der Mikrowelle aufkochen







Eier + Süßstoff + Vanille-Back 
+ Butter-Vanillearoma 
--> rühren mit dem Handrührgerät
+ Mehl + Backpulver + Nüsse 
+ aufgekochtes Trockenobst
--> rühren dann in eine Backform füllen

bei 180° Grad Umluft 30-40min backen
(Stäbchenprobe)


fertig :)


Inspirationsquelle:

  • Freundes-/ Bekanntenkreis

Mütze mit Lochmuster - Viviane

Diese Woche bin ich mit meiner ersten Lochmuster-Mütze fertig geworden *happy bin*. Wenn ich im Nachhinein darüber nachdenke war es doch nicht soooo "schwer" wie ich es zu Beginn erwartet hatte ...

wer kann diesem Blick widerstehen ;)







An sich soll das Modell schnell zum Stricken sein
bei einem Muster- Anfäger wie mir hat es
ca 2,5 Wochen gedauert bis es fertig war :)


hier von oben...




von der Seite...
bei mir ist die Mütze etwas "kürzer" geworden,
da die Wolle nicht gereicht hat, d.h. bei mir
fehlt  1/2 Mustersatz. Durch den "Zufall"
ist die Mütze nicht ganz so "hängend" geworden
als in der Anleitung vorgesehen.
... was mir wiederum besser gefällt :)






und mit Ente...














hier ist das "Muschel" Muster gut zu erkennen....







Anleitung:
  • The Knitter deutsche Ausgabe vom 27.04.2011 - Sarah Wilson Link