Marshmallow Pie

Heute habe ich eine Variante des gedeckten Obstkuchens mit Marshmallows ausprobiert ^^ . Den Kuchen habe ich mit wenig Zucker gebacken, da die Marshmallows sehr süß sind.

1/12 Marshmallow Pie hat 232 kcal

Zutaten:
für den Marshmallow Pie:

1 Ei

100g Pflanzenmargarine
65g Zucker
etwas Wasser

200g Weizenmehl

1 Pck. Vanille Pudding

230g Marshmallows (ich bevorzuge Rocky Mountain Marshmallows)
etwas Vanille-Back oder Vanille

300g Tiefkühl-Himbeeren (gefroren oder aufgetaut)
etwas Zitronenschalen-Aroma oder frisch geriebene Bio Zitronenschale


zusätzlich:
2x Backpapier
etwas Rapsöl zum Einfetten der Backform
Backform
Hülsenfrüchte z.B. weiße Bohnen

Falls Hülsenfrüchte komisch in einem süßen Rezept aussehen ;) hier die Erklärung:
Die Hülsenfrüchte (z.B. weiße Bohnen) sind notwendig, dass der Boden nicht zu sehr aufgeht. 
Wenn einem dies nicht wichtig ist dann kann dieser Schritt auch ausgelassen werden...

und so wird es gemacht ...

Backofen vorheizen bei 175-180° Umluft 

Mürbeteig 
(oder das Mürbeteig-Rezept vom gedeckten Obstkuchen):
Mehl + 50g Zucker + Pflanzenmargarine + Ei
-->  Zutaten zu einem Teig kneten

--> Backform mit Backpapier auslegen
--> Seiten der Backform einfetten
--> Den Teig in die Form geben und ausrollen. Die Seiten nicht vergessen
(Alternativ den Teig zuerst ausrollen und dann in die Form geben. Ich bevorzuge es, den Teig erst in der Form auszurollen)

--> Wenn man mag den Rand "schön" gerade schneiden. Den abgeschnittenen Teig auf den Boden verteilen und ausrollen

--> Den Boden und die Seiten mit einer Gabel einstechen

für einen dünnen Boden:
--> das Backpapier auf ein 16tel falten

--> einen 16tel Kreis schneiden so das er auf den Boden passt aber den Rand nicht berührt

--> die getrockneten Hülsenfrüchte auf dem runden Backpapier gleichmäßig verteilen ohne das der Teig berührt wird

--> bei 180° Umluft ca. 8 min backen

--> während der Teig im Backofen ist, mache ich die Füllung:
--> die Tiefkühl-Himbeeren mit etwas Wasser in den Topf geben

--> die Tiefkühl-Himbeeren + Zitronenschalenaroma + Vanille-Back + 15g Zucker + Puddingpulver verrühren

--> Die Himbeermischung aufkochen (bis die Masse nicht mehr milchig aussieht und gebunden ist)
--> vom Herd nehmen

--> Den Kuchen aus dem Backofen holen
--> Die Hülsenfrüchte und das runde Backpapier aus der Form nehmen

--> Die Himbeerfüllung auf den Mürbeteig geben

-->  bei 180° Umluft ca. 8 min backen

--> den Kuchen aus dem Backofen holen
--> die Marshmallows hochkant auf dem Kuchen verteilen

-->  bei 180° Umluft ca. 8 min backen

--> die Marshmallows sollten aufgehen und miteinander gold-braun verschmelzen
--> abkühlen lassen

fertig ^^

Inspirationslink:

• gedeckter Obstkuchen

Darth Vader - Kirschlikör-Kuchen

... come to the dark side we have cake ;)

Immer wieder ist ein Star Wars Abend etwas schönes ^^. Ein  "Darth Vader" Kirschlikörkuchen" (und Laserschwerter aber die gibts das nächste Mal) darf dann nicht fehlen ;)  und Dank der Backform und diesem "Zusammenrühr-Rezept" ist dieser Kuchen auch schnell gebacken...


ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist (ohne Guss) laktosefrei ^^

1/16 hat 150kcal
(ohne Guss)

Zutaten
für den Teig
3 Eier
15g Back-Kakao
1 Pck Backpulver
50g Zucker
250ml Kirschlikör
2 Sticks Jacobs Espressopulver 
50ml Rapsöl
etwas Vanille-Back
300g Mehl (halb Roggen, halb Weizen)
1 Glas abgetropfte Kirschen (alternativ TK Kirschen schmecken noch besser)
Süßstoff, 150g Zucker entsprechend

für die Form
10g Pflanzenfett
10g Mehl

für den Guss
ca. 100g Zartbitterschokolade
ca 1/4 Würfel Palminfett

und so geht es ...

alle Teigzutaten (außer Kirschen)
--> in eine Schüssel geben
--> mit dem Rührgerät rühren

--> Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben

--> Teig in die Form füllen

--> Kirschen verteilen

bei 180° Umluft 35-45 min backen
--> Stäbchenprobe

-->Kuchen stürzen
--> abkühlen lassen

--> Schokolade + Palminfett
--> schmelzen
--> Kuchen mit Schokoguß überziehen

--> abkühlen lassen

fertig ^^

Inspirationslink:

• Rotwein-Zwetschgenkuchen mit einer leichten Schokonote
• Amaretto-Kirschkuchen mit einer leichten Schoko-Kaffeenote
• Backform Darth Vader

gedeckter Obstkuchen

Dieses Rezept gehört auch zu meinen Basisrezepten. Drei Rezept-Varianten davon habe ich inzwischen ausprobiert und alle Varianten haben meinen Mitessern bzw. mir geschmeckt.
Daher besteht  meine heutige Herausforderung darin dieses Rezept so allgemein wie möglich niederzuschreiben :) .
Was mir besonders an dem Rezept gefällt ist der Mürbeteig. Er wird nicht zu fest und auch nicht zu locker.

ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist laktosefrei ^^

1/12 gedeckter Rum-Apfelkuchen mit Rosinen & 1/12 gedeckter Rum-Zwetschgenkuchen

Zutaten :
für eine halbe Rezept Backform
für den Mürbeteig
75g Pflanzenmargarine
75g VK Mehl
75g Weizenmehl
50g Zucker
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver


für die Füllung
1/4 l Flüssigkeit
400g Obst
entsp. Gewürze
etwas Vanille-Back
1 Pck. Vanille-Pudding
etwas Süßstoff 


und so wird es gemacht...


alle Mürbeteig Zutaten --> mit Knethaken verrühren
falls der Teig zu sehr klebt --> abkühlen im Kühlschrank

Teig ausrollen --> 2/3 des Teigens für den Boden und die Seiten verwenden

aus der Flüssigkeit, Süßtoff, Vanille-Back, Gewürze und  Puddingpulver
-- >  Pudding kochen
--> Obst dazugeben
--> in die mit Mürbeteig ausgelegte Backform gießen

--> restlichen Mürbeteig in Streifen schneiden
--> auf dem Kuchen über Kreuz verteilen

15-25min backen bei 180° Umluft
--> Stäbchenprobe!


Varianten:
gedeckter Kirschkuchen

Obst: 1 Glas Sauerkirschen
Flüssigkeit: Kirschsaft
Gewürze: keine






gedeckter Rum-Apfelkuchen mit Rosinen

Obst: 400g Äpfel, 50g Rosinen
Flüssigkeit: Apfelsaft (evtl. Rum)
Gewürze: Zimt,1/2 Fläschchen Rumaroma





gedeckter Rotwein-Zwetschgenkuchen

Obst: 400g Zwetschgen
Flüssigkeit: Rotwein
Gewürze: Zimt

Amaretto-Kirschkuchen mit einer leichten Schoko-Kaffeenote

Gestern habe ich mit einer weiteren Variante vom Rotwein-Zwetschgenkuchen mit einer leichten Schokonote experimentiert. Dieses Mal habe ich nicht nur mit die Zutaten, sondern auch die Verhältnisse verändert.
Das Ergebnis, mit etwas mehr Zucker und dafür weniger Öl kann sich sehen lassen. Es ist bisher keinem "Tester" aufgefallen das diese Variante fettärmer ist.
Ich persönlich denke, dass es am Alkoholanteil liegt, der durch das verdampfen im Backofen diesen "fluffigen" Effekt ergibt und so den Kuchen nichts an der ursprünglichen Saftigkeit verlieren lässt.

ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist laktosefrei ^^
Die Änderungen zum ursprünchlichen Rezept habe ich hervorgehoben.

1/16 hat 188kcal


Tipp : dazu passt gut ein Double-Schoko-Banane Zauberpudding




Zutaten:
3 Eier
15g Back-Kakao
1 Pck Backpulver
60g Zucker
250ml Amaretto
2 Sticks Jacobs Espressopulver 
50ml Rapsöl
etwas Vanille-Back
300g Mehl (halb Roggen, halb Weizen)
1 Glas abgetropfte Kirschen (alternativ TK Kirschen schmecken noch besser)
Süßstoff, 150g Zucker entsprechend

<10g Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

und so geht es ...

alles (außer Kirschen & Puderzucker)
--> in eine Schüssel geben
--> mit dem Rührgerät rühren
--> Kirschen unterheben

bei 180° Umluft 35-45 min backen
--> Stäbchenprobe


--> den abgekühlten Kuchen mit dem Puderzucker bestreuen

fertig :)

Inspirationslink:

• Rotwein-Zwetschgenkuchen mit einer leichten Schokonote

KitKat-Smarties Torte

... so dieses Wochenende stand das Backen einer Geburtstagstorte auf dem Programm :) diese Torte würde ich beim nächsten Mal mit einem Banane-Splitt-Frosting zubereiten statt wie dieses Mal mit einem Banane-Splitt-Frischkäsecreme... dann wird der Kuchen aber "bomiger" ;)

Für diese Torte habe ich  dieses Mal eine 1/2 Rezept Form verwendet...

--> dunklen Biskuitboden backen (oder kaufen)

--> aufschneiden
--> Böden mit Aprikosenmarmelade bestreichen

--> Banane-Splitt Frischkäsecreme herstellen

--> diese Creme auf den unteren Boden bestreichen
--> 2ten Boden auf die Creme legen

--> Tortenring anlegen
--> Schoko-Quarkcreme herstellen (mit Gelatine)
--> auf den 2ten Boden geben

--> ein Teil der Smarties auf die Quarkcreme geben
--> über Nacht kühlstellen

--> Torte vom Tortenring mit einem Messer lösen
--> restliche Smarties auf der Torte verteilen
--> Tortenring entfernen
--> Mini-KitKat um die Torte verteilen (vllt mit Sahne/Frosting befestigen)

-->  mit einem Band um die Torte binden

fertig :)









Inspirationslink:

• Foto
• Grundrezept für die Quarkcreme

Vanille-Muffins mit Toffifee- oder Milchriegelkern

Update: Ich habe mich bei den Nährwerten verrechnet gehabt (danke für den Hinweiß  ^^), aber jetzt sollte es stimmen ...

Sooo gestern habe ich mal wieder eines meiner Lieblingsgrundrezepte herausgeholt  und dieses Mal sogar eine neue Variante mit Milchriegelkern probiert :) ... mir schmecken beide Varianten, aber probier es einfach selbst *g*

1 von 12 Muffins (Milchriegelkern) hat 162kcal
1von 12 Muffins (Toffifeekern) hat 180kcal





Zutaten
für den Teig

4 Eier  (oder 5 kleine ;) )
2 Pck. Vanillepudding
100ml Rapsöl
126g Mehl
200g Vollkornmehl
200ml Milch (0,1%)
1 Pck. Backpulver
12 Toffifee
3 Milchriegel oder Kinderriegel
80g Zucker
backfähiger Süßstoff, 100g Zucker entsprechend 
etwas Vanille-Back
Zitronenschalenaroma


24 Papierförmchen für die Muffins


für den Guss
50g geschmolzene Zartbitterschokolade
50g weiße Schokolade 
etwas Krokant
etwas bunte Zuckerperlen
etwas Vanille-Back


und so wird es gemacht...

Teig
alle flüssigen Zutaten
--> Rührgerät rühren
+ Rest (bis auf Süßigkeiten) --> weiter rühren

--> 3/4 Teig in Muffinsförmchen geben

--> in 12 Muffins mit Teig je ein Toffifee geben

--> Milchriegel 1/4-eln

--> in 12 Muffins je ein 1/4 Milchriegel geben
--> restlichen Teig darüber geben
 (so das die Süßigkeit sich in der Mitte befindet)

bei 180° Umluft 10-15min backen
--> Stäbchenprobe 


--> etwas abkühlen lassen

weiße Schokolade + Vanille-Back --> schmelzen
--> auf die Vanille-Muffins mit Milchriegelkern verteilen
--> mit bunten Zuckerkugeln dekorieren

Zartbitter Schokolade + Vanille-Back --> schmelzen
--> auf Vanille-Muffins mit Toffifeekern verteilen
--> mit Krokant dekorieren






fertig :)


Inspirationslink:

• Kalorienarme Amerikaner