gedeckter Obstkuchen

Dieses Rezept gehört auch zu meinen Basisrezepten. Drei Rezept-Varianten davon habe ich inzwischen ausprobiert und alle Varianten haben meinen Mitessern bzw. mir geschmeckt.
Daher besteht  meine heutige Herausforderung darin dieses Rezept so allgemein wie möglich niederzuschreiben :) .
Was mir besonders an dem Rezept gefällt ist der Mürbeteig. Er wird nicht zu fest und auch nicht zu locker.

ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist laktosefrei ^^

1/12 gedeckter Rum-Apfelkuchen mit Rosinen & 1/12 gedeckter Rum-Zwetschgenkuchen

Zutaten :
für eine halbe Rezept Backform
für den Mürbeteig
75g Pflanzenmargarine
75g VK Mehl
75g Weizenmehl
50g Zucker
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver


für die Füllung
1/4 l Flüssigkeit
400g Obst
entsp. Gewürze
etwas Vanille-Back
1 Pck. Vanille-Pudding
etwas Süßstoff 


und so wird es gemacht...


alle Mürbeteig Zutaten --> mit Knethaken verrühren
falls der Teig zu sehr klebt --> abkühlen im Kühlschrank

Teig ausrollen --> 2/3 des Teigens für den Boden und die Seiten verwenden

aus der Flüssigkeit, Süßtoff, Vanille-Back, Gewürze und  Puddingpulver
-- >  Pudding kochen
--> Obst dazugeben
--> in die mit Mürbeteig ausgelegte Backform gießen

--> restlichen Mürbeteig in Streifen schneiden
--> auf dem Kuchen über Kreuz verteilen

15-25min backen bei 180° Umluft
--> Stäbchenprobe!


Varianten:
gedeckter Kirschkuchen

Obst: 1 Glas Sauerkirschen
Flüssigkeit: Kirschsaft
Gewürze: keine






gedeckter Rum-Apfelkuchen mit Rosinen

Obst: 400g Äpfel, 50g Rosinen
Flüssigkeit: Apfelsaft (evtl. Rum)
Gewürze: Zimt,1/2 Fläschchen Rumaroma





gedeckter Rotwein-Zwetschgenkuchen

Obst: 400g Zwetschgen
Flüssigkeit: Rotwein
Gewürze: Zimt

Rotwein-Zwetschgenkuchen mit einer leichten Schokonote

UPDATE: ups,  Mehl und Rapsöl muss natürlich rein...

Zu diesem Rezept hat mich mein Umfeld inspiriert, dazu Danke vielmals :)

Als Grundlage für diesen Kuchen habe ich ein Rezept auf Rapsölbasis verwendet. Dieser macht den Kuchen schön saftig und trotzdem frei von gehärteten bzw. tierischen Fetten.

ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist laktosefrei ^^

1 von 16 Stück hat 197kcal

Zutaten:

3 Eier

15g Back-Kakao

1 Pck Backpulver

50g Zucker

etwas Zimt
250ml Rotwein
150ml Rapsöl

etwas Vanille-Back
300g Mehl

400g entkernte Zwetschgen

Süßstoff, 150g Zucker entsprechend

10g Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

und so geht es ...

Zwetschgen --> kleinschneiden

alles (außer Zwetschgen & Puderzucker)

--> in eine Schüssel geben

--> mit dem Rührgerät rühren

--> Zwetschgen unterheben

bei 180° Umluft 35-45 min backen

--> Stäbchenprobe

--> den abgekühlten Kuchen mit dem Puderzucker bestreuen

fertig :)

Pasta mit einer Zwetschgen-Rotweinsoße verfeinert mit angebratenem Gourmet Schinken

Heute habe ich meinen ersten Versuch mit Rotwein unternommen :) und ich muss sagen das mir die Soße sogar richtig gut geschmeckt hat, was bei mir was heißt da ich Rotwein nicht mag ;)

1  von  3 Portion hat 441kcal
(die Soße hat 206kcal)











Zutaten
für 3 Portionen:
450g Zwetschgen (150g pro Portion)
75g  roher Gourmet Schinken
250ml (halb-)trockener Rotwein
15g Speisestärke
 10g Suppengewürz
100g Zwiebel 
etwas flüssig Süßstoff
Gewürze (Zimt, Pfeffer, ...)




und so wird so wird es gemacht...

 Zwiebeln +  roher Gourmet Schinken 
--> anbraten
--> +  Rotwein + Zwetschgen
--> köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist
--> + gelöste Speisestärke
--> würzen + süßen




fertig :)




Inspirationslinks:

• Gekraeutertes Schweinefilet im Speckmantel
• Zwetschgen Tascherln mit Rotweinsauce