Heute habe ich eine Variante des gedeckten Obstkuchens mit Marshmallows ausprobiert ^^ . Den Kuchen habe ich mit wenig Zucker gebacken, da die Marshmallows sehr süß sind.
1/12 Marshmallow Pie hat 232 kcal
Zutaten:
für den Marshmallow Pie:
1 Ei
100g Pflanzenmargarine65g Zucker
etwas Wasser
200g Weizenmehl
1 Pck. Vanille Pudding
300g Tiefkühl-Himbeeren (gefroren oder aufgetaut)etwas Zitronenschalen-Aroma oder frisch geriebene Bio Zitronenschale
zusätzlich:
2x Backpapier
etwas Rapsöl zum Einfetten der Backform
Backform
Hülsenfrüchte z.B. weiße Bohnen
Falls Hülsenfrüchte komisch in einem süßen Rezept aussehen ;) hier die Erklärung:
Die Hülsenfrüchte (z.B. weiße Bohnen) sind notwendig, dass der Boden nicht zu sehr aufgeht.
Wenn einem dies nicht wichtig ist dann kann dieser Schritt auch ausgelassen werden...
und so wird es gemacht ...
Backofen vorheizen bei 175-180° Umluft
Mürbeteig
(oder das Mürbeteig-Rezept vom gedeckten Obstkuchen):
Mehl + 50g Zucker + Pflanzenmargarine + Ei
--> Zutaten zu einem Teig kneten
--> Backform mit Backpapier auslegen
--> Seiten der Backform einfetten
--> Den Teig in die Form geben und ausrollen. Die Seiten nicht vergessen
(Alternativ den Teig zuerst ausrollen und dann in die Form geben. Ich bevorzuge es, den Teig erst in der Form auszurollen)
--> Wenn man mag den Rand "schön" gerade schneiden. Den abgeschnittenen Teig auf den Boden verteilen und ausrollen
--> Den Boden und die Seiten mit einer Gabel einstechen
für einen dünnen Boden:
--> das Backpapier auf ein 16tel falten
--> einen 16tel Kreis schneiden so das er auf den Boden passt aber den Rand nicht berührt
--> die getrockneten Hülsenfrüchte auf dem runden Backpapier gleichmäßig verteilen ohne das der Teig berührt wird
--> bei 180° Umluft ca. 8 min backen
--> während der Teig im Backofen ist, mache ich die Füllung:
--> die Tiefkühl-Himbeeren mit etwas Wasser in den Topf geben
--> die Tiefkühl-Himbeeren + Zitronenschalenaroma + Vanille-Back + 15g Zucker + Puddingpulver verrühren
--> Die Himbeermischung aufkochen (bis die Masse nicht mehr milchig aussieht und gebunden ist)
--> vom Herd nehmen
--> Den Kuchen aus dem Backofen holen
--> Die Hülsenfrüchte und das runde Backpapier aus der Form nehmen
--> Die Himbeerfüllung auf den Mürbeteig geben
--> bei 180° Umluft ca. 8 min backen
--> den Kuchen aus dem Backofen holen
--> die Marshmallows hochkant auf dem Kuchen verteilen
--> bei 180° Umluft ca. 8 min backen
--> die Marshmallows sollten aufgehen und miteinander gold-braun verschmelzen
--> abkühlen lassen
fertig ^^
Inspirationslink:
