deftige Pfannkuchen gefüllt mit Schinken und Käse

was gibt es schöneres als ein langgezogenes Frühstück am Wochenende :) ... heute gab es bei mir diese Variante von herzhaften Pfannkuchen ...

1,5 gefüllte Pfannenkuchen haben 400kcal

Zutaten

 für 3 Pfannenkuchen

1 Ei

133g Vollkornmehl

3 Scheiben Schinken

30g Reibekäse light

etwas Rapsöl um die Teflonpfanne einzureiben

2g Brühepulver

etwas Salz

und so wird es gemacht...

Ei + Mehl + Brühepulver + Salz--> verrühren
--> kleine Teflonpfanne mit Rapsöl einreiben
--> erhitzen
--> etwas Teig in die kleine Teflon Pfanne geben
--> + Schinken + 1/3 vom Käse












--> + Teig zum zudecken
--> kleine Teflonpfanne mit Deckel zudecken

--> wenn der Teig fest ist, wenden
--> wiederholen für die beiden anderen Pfannkuchen








fertig :)











dazu passt ein Bananenshake *yammy* ^^







Inspirationslink:

• Deftige Pfannkuchen mit Schinken und Kaese

gefüllte Kartoffel auf Eisbergsalat

Wenn es Mal wieder schnell gehen soll, und man zufällig eine gekochte Kartoffel zur Hand hat, ist diese Mahlzeit ruck zuck zubereitet :)

Falls gerade keine gekochte Kartoffel zur Hand sein sollte, kann man auf die schnelle Mikrowellen-Methode (siehe unten) zurückgreifen...

1 Portion hat 309kcal








Zutaten:
300g gekochte rieeeßen Kartoffel
50g Philadelphia "Gurke & Feta"
100g Eisbergsalat
20g Zwiebelringe


und so wird es gemacht...


Karoffel --> erhitzen (wenn kalt ;))
--> Kartoffel aufschneiden
--> mit Philadelphia füllen
--> Teller mit Salatblättern belegen
--> gefüllte Kartoffel platzieren
--> Zwiebelringe verteilen


--> fertig :)


Mikrowellen-Methode
mir persönlich gefällt diese Methode da ich nie viele Kartoffeln auf einmal brauche... so kann ich je nach Bedarf auch nur eine Kartoffel zubereiten... :)

Kartoffel(n) mit einer Gabel 
--> überall einstechen
--> zerstochne Kartoffel(n) auf einen Teller  in die Mikrowelle stellen
--> Glas zur Hälfte mit Wasser füllen
-->  in die Mikrowelle dazustellen
--> bei 800 Watt (oder mehr dann verkürzt sich die Zeit) 2 min erhitzen
--> Kartoffel(n) wenden 
--> weitere 2 min erhitzen


je nach Kartoffelgröße kann die Zeit pro Seite zwischen 1-5 min variieren... 

Rotwein-Zwetschgenkuchen mit einer leichten Schokonote

UPDATE: ups,  Mehl und Rapsöl muss natürlich rein...

Zu diesem Rezept hat mich mein Umfeld inspiriert, dazu Danke vielmals :)

Als Grundlage für diesen Kuchen habe ich ein Rezept auf Rapsölbasis verwendet. Dieser macht den Kuchen schön saftig und trotzdem frei von gehärteten bzw. tierischen Fetten.

ein Hinweiß für Allergiker der Kuchen ist laktosefrei ^^

1 von 16 Stück hat 197kcal

Zutaten:

3 Eier

15g Back-Kakao

1 Pck Backpulver

50g Zucker

etwas Zimt
250ml Rotwein
150ml Rapsöl

etwas Vanille-Back
300g Mehl

400g entkernte Zwetschgen

Süßstoff, 150g Zucker entsprechend

10g Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

und so geht es ...

Zwetschgen --> kleinschneiden

alles (außer Zwetschgen & Puderzucker)

--> in eine Schüssel geben

--> mit dem Rührgerät rühren

--> Zwetschgen unterheben

bei 180° Umluft 35-45 min backen

--> Stäbchenprobe

--> den abgekühlten Kuchen mit dem Puderzucker bestreuen

fertig :)

Cake Pops

Cake Pops habe ich schon seit einiger Zeit im Internet gesehen und dieses Wochenende haben wir es geschafft dies auszuprobieren. Es ist vielleicht ein kleiner Aufwand, aber dieser lohnt sich auf jeden Fall :)

Cake Pops zum trocknen aufgestellt

1 von 16 Cake Pops hat Ø 174kcal











Zutaten
für den Biskuitteig
5 Eier
5 EL kaltes Wasser
50g Zucker
2 Pkt. Vanille Puddingpulver
24g Speisestärke
100g Weizenmehl
etwas Zitronensäure
etwas Salz
etwas Vanille-Back
etwas Zitronenschalenaroma
zum Kleben
16 EL Aprikose
zum Dekorieren
2 x Vanille -Fettglasur (Ruf) je 75g
20g Zartbitterschokolade
2-5g Kokosfett (je nach Bedarf)
8 lange Schaschlik Spieße 


und so wird es gemacht...

für dieses Rezept: der linke Teig

Eiweiß + Wasser + Zitronensäure + Salz --> Eischnee schlagen
Separat: Eigelb + Zucker + Zitronenschalenaroma + Vanille-Back
--> Rühren mit Rührgerät
--> alle trockenen Zutaten (Teig) verrühren
--> + zum Eigelb-Zuckergemisch dazugeben
--> Eischnee unterheben

--> in 16 Stücke aufteilen

--> jedes Teil einzeln zerbröseln + 1 TL Aprikosenmarmelade

--> Kugeln formen
(sie gewinnen erst mit der Zeit an Festigkeit, wenn die Marmelade vom Teig aufgenommen wurden )
Schaschlik Spieße  --> Spitze abschneiden, dann halbieren
--> 16 kurze Spieße
--> in die Kugeln stecken

 

und jetzt kommt der spaßigste Teil ^^ 
--> die Kugeln dekorieren
--> Fettglasur oder Zartbitterschoki + Kokosfett
--> Zuckerdekor oder Lebensmittelfarbe

fertig :)

Inspirationslinks:

• Sarahs Torten und Cupcakes
• Special Wedding Cake-Pops

Pasta mit einer Zwetschgen-Rotweinsoße verfeinert mit angebratenem Gourmet Schinken

Heute habe ich meinen ersten Versuch mit Rotwein unternommen :) und ich muss sagen das mir die Soße sogar richtig gut geschmeckt hat, was bei mir was heißt da ich Rotwein nicht mag ;)

1  von  3 Portion hat 441kcal
(die Soße hat 206kcal)











Zutaten
für 3 Portionen:
450g Zwetschgen (150g pro Portion)
75g  roher Gourmet Schinken
250ml (halb-)trockener Rotwein
15g Speisestärke
 10g Suppengewürz
100g Zwiebel 
etwas flüssig Süßstoff
Gewürze (Zimt, Pfeffer, ...)




und so wird so wird es gemacht...

 Zwiebeln +  roher Gourmet Schinken 
--> anbraten
--> +  Rotwein + Zwetschgen
--> köcheln lassen bis der Alkohol verdampft ist
--> + gelöste Speisestärke
--> würzen + süßen




fertig :)




Inspirationslinks:

• Gekraeutertes Schweinefilet im Speckmantel
• Zwetschgen Tascherln mit Rotweinsauce

Vanille-Muffins mit Toffifee- oder Milchriegelkern

Update: Ich habe mich bei den Nährwerten verrechnet gehabt (danke für den Hinweiß  ^^), aber jetzt sollte es stimmen ...

Sooo gestern habe ich mal wieder eines meiner Lieblingsgrundrezepte herausgeholt  und dieses Mal sogar eine neue Variante mit Milchriegelkern probiert :) ... mir schmecken beide Varianten, aber probier es einfach selbst *g*

1 von 12 Muffins (Milchriegelkern) hat 162kcal
1von 12 Muffins (Toffifeekern) hat 180kcal





Zutaten
für den Teig

4 Eier  (oder 5 kleine ;) )
2 Pck. Vanillepudding
100ml Rapsöl
126g Mehl
200g Vollkornmehl
200ml Milch (0,1%)
1 Pck. Backpulver
12 Toffifee
3 Milchriegel oder Kinderriegel
80g Zucker
backfähiger Süßstoff, 100g Zucker entsprechend 
etwas Vanille-Back
Zitronenschalenaroma


24 Papierförmchen für die Muffins


für den Guss
50g geschmolzene Zartbitterschokolade
50g weiße Schokolade 
etwas Krokant
etwas bunte Zuckerperlen
etwas Vanille-Back


und so wird es gemacht...

Teig
alle flüssigen Zutaten
--> Rührgerät rühren
+ Rest (bis auf Süßigkeiten) --> weiter rühren

--> 3/4 Teig in Muffinsförmchen geben

--> in 12 Muffins mit Teig je ein Toffifee geben

--> Milchriegel 1/4-eln

--> in 12 Muffins je ein 1/4 Milchriegel geben
--> restlichen Teig darüber geben
 (so das die Süßigkeit sich in der Mitte befindet)

bei 180° Umluft 10-15min backen
--> Stäbchenprobe 


--> etwas abkühlen lassen

weiße Schokolade + Vanille-Back --> schmelzen
--> auf die Vanille-Muffins mit Milchriegelkern verteilen
--> mit bunten Zuckerkugeln dekorieren

Zartbitter Schokolade + Vanille-Back --> schmelzen
--> auf Vanille-Muffins mit Toffifeekern verteilen
--> mit Krokant dekorieren






fertig :)


Inspirationslink:

• Kalorienarme Amerikaner

fruchtiger Quark

Ein "fruchtiger Quark" geht relativ einfach und ist mit fast jedem Obst lecker :). Ich habe dieses Mal saisonbedingt Zwetschgen verwendet...

1/3 Portion hat 166kcal

Zutaten:

600g Zwetschen

300g  Magerquark

Vanille-Back

Süßstoff

und so wird es gemacht...

--> Zwetschgen entkernen

Zwetschgen (3 zum Dekorieren zurückhalten) im Mixer 

--> pürieren

+ restliche Zutaten --> weiter pürieren

--> in Schüsseln geben und mit einer geöffneten Zwetschge dekorieren

fertig :)

heiße Kaffee-Schokolade Mal ganz leicht :)

so langsam streben die warmen Tage ihrem Ende entgegen und es beginnt die heiße Schokoladen-Saison  :).
Eine heiße Schokolade muss aber nicht immer kalorienreich sein und baucht auch nicht viel Zeit zum Zubereiten *g*...

1 Portion hat ca 40kcal 

Zutaten:
1 Stick Jacobs Espresso (2g)
10g Kakaopulver (K-Classic)
200-300ml heißes Wasser
etwas Süßstoff (Natreen)
etwas Vanille-Back

und so wird es gemacht...

Instant-Kaffeepulver+ Kakaopulver
--> in ein Glas geben
--> heißes Wasser dazugeben
--> schnell und gut rühren
--> + Süßstoff  + Vanille-Back
--> umrühren

fertig :)

Gute Laune Muffins

Wer hat nicht schon Mal "gute Laune" nötig gehabt und nichts hat geholfen...
... vielleicht hast du bisher nur noch nicht DEN  gute Laune Muffins probiert *fg*
 vorrausgesetzt du magst Cola ;)

1 von 24 Stück hat 187kcal
am Besten frisch genießen ^^









Zutaten:
Füllung:
2 EL Coca Cola Zero
150g Joghurt (0,1%)
5g Johannisbrotkernmehl
etwas Vanille-Back

Teig:
250g Weizenmehl
174g Vollkornweizenmehl
2 Pck. Vanillepudding
2 Pck. Backpulver
98g Pflanzenmargarine
52g Lätta extra fit
2 Eier
100g Zucker
Süßstoff (Natreen), 50g Zucker entsprechend
160g Frischkäse (Well You von K-Classic)
250ml Coca Cola Zero
etwas Vanille-Back
etwas Salz


24 Papier-Förmchen für die Muffins


Cola-Guss
2 EL Coca Cola Zero
etwas Zitronensäure
75g Puderzucker
etwas Vanille-Back

Dekoration
24 Stück Happy Cola  (Haribo)
... oder mehr je nach Naschbedarf ;)

statt Cola kann auch ein anderes Getränk gewählt werden, sei einfach kreativ :)

und so wird es gemacht...

Füllung:
alle Zutaten (Füllung)
--> in eine Schüssel geben
-->  zusammenrühren
--> beiseite stellen

Teig:
Pflanzenmargarine+ Zucker
--> mit Rührgerät rühren bis die Margarine heller wird
--> + Eier --> weiterrühren
--> restliche Zutaten (Teig) dazugeben
--> rühren

3/4 Teig --> auf Muffinsförmchen verteilen










--> in der Mitte kleine Mulden formen
--> mit einem Löffel die Füllung in die Mulde geben









--> restlichen Teig darüber verteilen














bei 180 ° Umluft ca 20-30min backen
--> Stäbchenprobe

--> abkühlen lassen











Cola Guss
Alle Zutaten --> zusammenrühren
--> auf Muffins verteilen
--> auf jeden Muffin 1 Happy Cola setzen

fertig :)



Inspirationslink:

• Gute Laune Muffins

Chili charm & earrings

Nicht nur Essen kann scharf sein ;)

Material:

3 Chili Glasperlen

3 Silber-Ösen (oder versilbert)

6 Süßwasserperlen

Nylon

2 Silber-Ohrhaken (oder versilbert)

6 Silber-Quetschperlen 

(oder mehr falls man welche verliert ;))

und so wird es gemacht...

Ohrring:
 Ohrhaken + Chili
---> mit Öse verbinden
 Süßwasserperle + Öse
-->Nylonfaden  durch Beides ziehen
-->Nylonfaden wieder zurück in die Süßwasserperle
--> jetzt haben wir 2 Nylonfaden-Enden die aus der Süßwasserperle rauskommen
--> Quetschperle über die beiden Nylonfaden-Enden ziehen
--> Quetschperle an der Perle quetschen
--> überstehenden Faden abschneiden

--> das Gleiche für die zwei weiteren Süßwasserperlen

--> für den zweiten Ohrring der gleiche Ablauf wie für den Ersten

fertig :)

Anhänger:

Chili 

--> mit Öse verbinden

fertig :)




Nachtrag: Detailbilder hinzugefügt

Malen nach Zahlen

Malen nach Zahlen, genauso wie puzzeln hat für mich (vor allem im Winter) etwas entspannendes an sich :) ... letzten Winter habe ich dieses Bild "Forellenbach" fertiggestellt und bis jetzt noch keinen passenden Bilderrahmen dazu gefunden. Gestern habe ich den Bilderrahmen den beim Ikea entdeckt *freu* und er passt perfekt ...

Mandelkuchen mit Craberry und Kirsch getoppt von einer Biskuithaube

Ich konnte es mal wieder nicht lassen und musste die Reihe an Nusskuchen {Erdnusskuchen mit Trockenobst, Tropischer Nusskuchen} um eine weitere Variante erweitern ;)

1/12 hat 162kcal






Zutaten: 
Änderungen zum  Erdnusskuchen mit Trockenobst Rezept sind hervorgehoben
3 Eier
1 Pck Backpulver
100g Weizenmehl
100g Vollkorn-Weizenmehl
160g Trockenobst (90g Cranbeeries, 70g Kirschen)
90g gemahlene Mandeln
1/4 mini Fläschchen Butter-Vanillearoma
1/4 mini Fläschchen Bittermandel-Aroma
etwas Vanille-Back
etwas gekochtes Wasser
1-2 Spritzer Zitronensäure (oder Zitronensaft)
Süßstoff, 150g Zucker entsprechend
(Natreen oder anderer "backfähiger" Süßstoff)
2 zerkrümelte Löffelbiskuit




und so wird es gemacht...
--> wie im  Erdnusskuchen mit Trockenobst Rezept

--> bevor der Kuchen in den Backofen kommt 
     die zerkrümelten Löffelbiskuit Brösel 
     auf den Kuchen geben.

Basic: rote Grütze

Die rote Grütze ist eigentlich schon ein Basic-Rezept. Es schmeckt fruchtig, ist kalorienarm und lecker :)
Desweiteren ist es auch ein guter Obst-Verwerter falls Mal in der Saison "zu viel" da sein sollte ;)




1/4 Portion hat ca 65 kcal












Zutaten
1 Pkt. rote Grützepulver
etwas Vanille-Back
Süßstoff, nach Bedarf
500ml Wasser
300g Obst
(100g Brombeeren, 100g Pflaumen, 100g rote Johannisbeeren)

und so wird es gemacht...

das rote Grützepulver +  etwas vom Wasser
--> anrühren
restliches Wasser --> aufkochen
+ aufgelöstes Grützepulver + Vanille-Back + Süßstoff
--> aufkochen
--> + Obst
--> auf 4 Schüsseln verteilen

fertig :)